全球谷物市場在2024年面臨產量預測略降的挑戰，最新數據顯示，全球谷物產量預計將達到28.41億噸，同比下降0.6%，主要受到美國玉米產量大幅下降的影響。由于季末水分脅迫導致單產低于預期，美國玉米產量預測被大幅下調。然而，中國(大陸)和歐盟的產量預測上調，部分抵消了這一降幅。同時，全球大麥和小麥產量預測也被小幅下調，而稻米產量則預計將達到歷史新高，主要得益于中國、馬里、尼泊爾和越南的產量高于預期。這一系列調整凸顯了全球谷物市場的復雜性和不確定性。

展望未來，北半球國家冬小麥的播種情況對2025年的產量至關重要。在歐盟，播種面積有所增加，尤其是軟小麥，預計2025年小麥單產將在去年低點后提高，增強產量復蘇前景。然而，在俄羅斯聯邦，天氣不佳導致播種面積減少，增加了冬小麥死亡的風險，產量可能略有下降。在南半球，阿根廷玉米種植面積預計下降，反映出農民對矮化病的擔憂，而巴西玉米價格走強可能促使種植面積增加。南非則因玉米價格高企而增加了種植面積，單產前景看好。這些變化將對全球谷物貿易產生深遠影響。

在谷物利用方面，預計2024/25年度世界谷物利用量將比上一年度增加0.9%，達到28.69億噸。其中，粗糧利用量上調，主要受到玉米使用量增加，尤其是飼料用量的推動。相比之下，全球小麥利用量預測僅小幅上漲，而稻米使用量預計將增長1.9%，達到新高。在庫存方面，糧農組織預測2025年季末世界谷物庫存量將下調，但仍將保持在舒適水平，粗糧總庫存量較上次預測有所減少，主要受到美國玉米庫存大幅下降的影響。小麥庫存也下調，受到中國小麥庫存減少的影響。

至于全球谷物貿易量，預計2024/25年度將比上一年度下降5.6%，主要受到中國對大麥和玉米需求減弱的影響。全球大麥和玉米貿易量均下調，澳大利亞和歐盟大麥出口量預測值下調，巴西、印度和俄羅斯聯邦玉米出口量預測值也下調。小麥貿易量預測也自12月以來下調，中國進口量預測降至近年來最低水平。然而，預計2025年大米國際貿易量將高于2024年修訂后的估計值，印度將推動出口擴張。這些變化將對全球谷物市場的供需平衡和價格走勢產生重要影響。