《第二次氣候變化國家評估報告》顯示：全球溫度升高2.5℃，中國糧食單產最高降幅20%，中國保證2030年人均每年400公斤的糧食需求，確保中國糧食安全。
到2050年，年平均溫度每增1℃，北半球中緯度的作物帶可在水平方向北移150km-200km，垂直方向上移150m-200m。在品種和生產水平不變的前提下，溫度上升1.4℃，降水增加4.2%，中國一熟制種植面積可由當前的62.3%下降為39.2%，二熟制面積變化不大，三熟制可由13.5%提高到35.9%。
不考慮適應措施，全球溫度升高2.5℃，中國糧食單產最高下降幅度約20%；考慮適應措施（如CO2肥效、適應技術等），則可以部分抵消升溫的危害，一些作物產量還可能略有增加。按照可持續的社會發展模式和人口增長速率，如果高濃度CO2的肥效作用充分得到利用，中國就可以保證2030年人均每年400kg的糧食需求。
